- 耍游网 BBS！天府美食，时尚成都，四川风景 (http://www.suayo.com/bbs/index.asp)
-- ◇.美食成都.◇ (http://www.suayo.com/bbs/list.asp?boardid=6)
---- [转帖]郫县豆瓣改姓 第五代传人“外人”接掌 (http://www.suayo.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=6&id=14706)
-- 发布时间：2007-12-19 09:26:51
-- [转帖]郫县豆瓣改姓 第五代传人“外人”接掌
昨（18）日，郫县豆瓣益丰和号第四代传人陈述予老人的90大寿，寿宴在川菜博物馆举行，气氛热闹而温馨。
然而，12点30分，当陈老当着所有在场嘉宾的面宣布，将郫县豆瓣益丰和号的传统配制技术传给弟子吴国先时，陈老的儿女及亲朋突然面面相觑，温馨氛围瞬间凝结……
|
陈老突袭
寿宴上宣布，郫县豆瓣改姓吴
陈老说，他跟吴国先是4年前认识的，虽然吴国先足足比陈老小50岁，但两人却既是师生又是挚友。陈老喜欢文化，而吴国先对地方文化和郫县豆瓣文化都有相当程度的研究，平时两人经常在一起讨论，吴国先有什么不懂的都会向陈老请教。陈老说，他这一生，有无数人想拜他为师他都拒绝了，有很多商人想购买郫县豆瓣传统制作工艺也被他拒绝了，“吴国先是我惟一的学生，我跟人打交道要看人的品性。”
此次，陈老利用半年时间，亲自将郫县豆瓣史、陈氏家史及传统制作工艺配方等，整理成文字资料，一共7页、近5000字的手稿亲手交到吴国先手中，“他对地方文化很执著认真，我相信他能很好地传承下去。”这标志着郫县豆瓣益丰和号第五代传人诞生，但也打破了以往只传“陈”姓的传统。
-- 发布时间：2007-12-19 09:27:26
--
儿女诧异
我们很意外，今天不想说什么
记者观察到，当陈老说出把传统工艺传给吴国先时，陈老的儿女及亲朋突然面面相觑，似乎没有听懂。随后，亲朋好友跟陈老的儿女窃窃私语着什么。
陈老的大女儿陈先齐说，她从懂事起就跟着父亲到豆瓣厂里玩，去除辣椒蒂、捣辣椒等都会做，“有我们的地方就有豆瓣。”陈先齐说，他们兄妹几个虽然从小就跟豆瓣亲密接触，也知道父亲是郫县豆瓣的第四代传人，但从来没有人向父亲提过想继承传统工艺的想法，但也没有想到父亲会传给一个“外人”。
“爸爸的决定，我们很意外，我都只见过吴国先一面。”陈先齐说，在陈老说出这个决定之前，家里谁也没有听他说过这件事，“今天是父亲90大寿，我们也不想说什么。”
弟子承诺
我非常高兴，筹建豆瓣博物馆
吴国先说，能继承郫县豆瓣的传统文化，“我非常高兴”。“郫县豆瓣是川菜的魂，我一直都想拜访陈老。”4年前的一天，吴国先辗转通过自己的一个朋友找到陈老，并直言对陈老的崇拜，非常想学习郫县豆瓣传统文化。当场考验时，吴国先的表现让陈老印象很深，“我们从此结下了文化缘。”
郫县豆瓣是川菜的灵魂，有川菜的地方就一定有郫县豆瓣。手握郫县豆瓣最传统的工艺，最深层的文化，吴国先说他正在筹备建立一个郫县豆瓣博物馆，把郫县豆瓣的创作工艺和制作所需的器皿展示出来，“我已经收集到2000多件相关器具了，包括最原始的捣辣椒的木桶。”另外，吴国先还会把郫县豆瓣用电视剧等形式展示出来，传承下去。
“郫县豆瓣现在成了一个产业，产业的附加值就是文化。”在吴国先看来，一个企业要想发展，是离不开文化的。
-- 发布时间：2007-12-19 09:27:40
--
新闻资料＜＜＜
郫县豆瓣有两大派酱园
清初康熙年间，福建省人陈逸仙来到四川郫县，为养家糊口生产出盐渍鲜红细辣椒，那就是郫县豆瓣的雏形。咸丰年间，陈家后人陈守信在县城文庙巷陈家祠堂设立“益丰和号”酱园，改盐渍辣椒为“豆瓣辣椒”，“郫县豆瓣”由此诞生，陈守信和他的“益丰和”号酱园也被人奉为“郫县豆瓣”王牌之一。1953年，政府将“益丰和”号酱园和“元丰源”号酱园进行公私合营，改为国营郫县豆瓣厂，生产的郫县豆瓣也更名为“鹃城”牌郫县豆瓣。目前，郫县豆瓣已享誉国内外，年产值达15亿元。
-- 发布时间：2007-12-19 09:36:20
--
给谁都有他自己的道理~！
-- 发布时间：2007-12-19 09:43:49
--
hao !
-- 发布时间：2007-12-19 09:49:08
--
有接班人了。
-- 发布时间：2007-12-20 09:56:12
--
春春来也！
-- 发布时间：2007-12-20 09:57:24
--
春春来也！
-- 发布时间：2007-12-21 09:29:44
--
