- 耍游网 BBS！天府美食，时尚成都，四川风景 (http://www.suayo.com/bbs/index.asp)
-- ◇.美食成都.◇ (http://www.suayo.com/bbs/list.asp?boardid=6)
---- [推荐]青椒肉丝--教你怎么做＾不错哦！ (http://www.suayo.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=6&id=22940)
-- 发布时间：2009-04-30 11:30:33
-- [推荐]青椒肉丝--教你怎么做＾不错哦！
-- 发布时间：2009-04-30 11:30:51
--
材料:
猪瘦肉150克、青椒250克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐
芡汁：盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克
-- 发布时间：2009-04-30 11:31:13
--
制作方法：
1. 猪瘦肉先切成厚约0.3厘米的片。
2. 再将肉片切成长约7厘米的丝。
-- 发布时间：2009-04-30 11:31:26
--
3.放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀待用，这么做的目的是让肉丝充分吸收水分，口感嫩滑。
-- 发布时间：2009-04-30 11:31:49
--
4. 将青椒表面洗净，用刀纵向剖开，然后用刀将青椒的籽和筋去掉。
5. 将青椒切成和肉丝同长的细丝。
-- 发布时间：2009-04-30 11:32:08
--
6. 将1茶匙盐放入青椒丝中拌匀，腌2分钟，另将盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克兑成芡汁待用；
7. 炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒和姜丝炒匀。
-- 发布时间：2009-04-30 11:32:28
--
8. 加入青椒丝炒断生；
9. 加入调好的芡汁，炒匀即可。
-- 发布时间：2009-04-30 11:32:46
--
-- 发布时间：2009-04-30 11:33:39
--
-- 发布时间：2009-05-01 13:19:04
--
＾不错哦！