四川落寞仅4家，而重庆有15家上榜，且前30强四川仅1家重庆有11家 。

　　昨日，中国烹饪协会与中国商业联合会、中华商业信息中心联合发布2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告。

　　排在餐饮百强第一位的是百胜餐饮集团中国事业部，内蒙古小肥羊和小尾羊餐饮分别排在第二位和第三位。

四川VS重庆

四川仅占4席重庆15席

报告显示，去年中国餐饮百强企业销售额达到1019.08亿元，与去年同期相比增长了19.82%，占全国餐饮业零售额的6.62%，是2001年的3.76倍。

餐饮百强当中47家企业的增长率在20%以上，优于市场平均水平的表现。前十强销售额达到532.25亿元，占百强销售总额的52.23%。刚性消费拉动餐饮企业销售额增长，餐饮市场的旺盛之势表明经济运行未受到经济危机大影响。

从四川来看，成都谭鱼头投资股份公司、成都市饮食公司、简阳市海底捞餐饮公司、成都市皇城老妈酒店公司在百强中占得席位。

对简阳海底捞餐饮能排名第40位，很多市民都表示不解，刚从成都到北京出差回来的罗先生却说，“海底捞现在绝对是北京最火的火锅店。”海底捞1994年在简阳开店，随后向北京、上海、郑州、西安等城市扩张，但在四川省内却没有进行连锁复制，因此四川洋餐饮百胜是老大漫画杨仕成市民反而不是很熟悉。

利润面面观

火锅和西餐利润最高

报告的数据表明，火锅和西餐的类业态利润高于平均水平。同时，火锅企业的平均单店利润居各业态之首。

2008餐饮百强企业的平均利润率为13.37%，比上一年提高1.32个百分点。其中，火锅和西餐两种业态的利润率高于这一水平。休闲餐饮企业和快餐企业还有较大的提升空间。

□相关链接

排名第一的百胜餐饮集团中国事业部，旗下拥有肯德基、必胜客等品牌，是中国最大的餐饮集团。2008年，百胜餐饮集团中国事业部营业额达到262亿元。