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---- [分享]全球最具人气的七种米饭料理 (http://www.suayo.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=6&id=24722)
-- 发布时间：2009-12-31 10:43:11
-- [分享]全球最具人气的七种米饭料理
一日三餐，基本上每天我们都会吃到米，但是往往我们对于美食的追求都着重于繁华的菜肴，人们常说，往往经常接触到的东西是最容易忽略的，米饭料理也是如此。在快节奏下的都市生活中，想抓紧时间填饱肚子并且又能满足食欲的，那顶级米饭料理将会是最佳选择，接下来，就让我们看看有哪些高人气米饭料理。
-- 发布时间：2009-12-31 10:43:31
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-- 发布时间：2009-12-31 10:43:42
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飘香炒饭
说起米饭，第一个反应就是蛋炒饭。虽说目前也不知是哪发明出此料理，但如果真要去探究发现其出身不低，有关蛋炒饭最早的历史记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上，有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖。
-- 发布时间：2009-12-31 10:43:54
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皇族也爱吃
虽说蛋炒饭家家户户都会做，平民百姓家都可吃到，可是在皇族之中，蛋炒饭也是经典的菜肴之一，隋代谢讽所著的《食经》记载，隋朝越国公杨素爱吃“碎金饭”，即鸡蛋炒米饭。据说这“碎金饭”选用软硬适度、颗粒松散的熟米以蛋炒之，使粒粒米饭皆裹上蛋液，炒好后的饭如碎金闪烁，因此得名，俗称“金裹银”。而慈禧太后也非常喜爱，并且也算是蛋炒饭北上的推广者。
加入了鲜虾和牛崧的炒饭，味道更加丰富浓郁，特别是牛肉崧，咸香的口感更容易下饭。
-- 发布时间：2009-12-31 10:44:05
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最出名的扬州炒饭
说起炒饭中的极致那就得说说扬州炒饭，隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。而扬州炒饭应发端于市区国庆路上的菜根香饭店，距今已有100多年的历史，李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人。饭店的厨师们借鉴了民间的蛋炒饭做法，锦上添花，再加上一些虾仁和叉烧同炒，所以能味美逾恒，此味华南人士即称为扬州炒饭。
-- 发布时间：2009-12-31 10:44:18
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反传统的炒饭，将鲍汁和章鱼鸡粒一起倒入刚炒好的蛋炒饭中，再也不会觉得有吃蛋炒饭时那种干涩感。
随后又有了各种式样的配料做法，单炒的“水晶炒饭”、加虾仁的“虾仁炒饭”、加肉丝的叫“肉丝炒饭”等等。
炒饭总是很能顶饱，但是也不能光吃饭，再来盘鲜果海鲜船，清甜鲜美祛除了炒饭多油的缺点。
-- 发布时间：2009-12-31 10:44:35
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-- 发布时间：2009-12-31 10:44:47
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东南亚咖喱饭
东南亚特色米饭料理那就当属是咖喱饭了，东南亚那边的大米也是相当的出色和香糯，特别是印度和泰国的香米，更是现在许多家庭主食的选择，再加上味浓下饭的咖喱所搭配，才有了让人口水直流的美食—咖喱饭。
咖喱的种类
这是中式菜肴加上咖喱的创新型咖喱饭，曾经熟悉的狮子头改变了原来浓油酱赤的味道，变身成麻辣无比的浓郁口味，有机会一定要尝个鲜。
咖喱采用印度咖喱，辛味很重，不是擅长吃辣的人千万别尝试，香肠经过油炸香味四溢，这款菜肴非常简单，在家中也可尝试自己制作。
-- 发布时间：2009-12-31 10:44:59
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咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。印度咖喱可说是鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。日本做出的咖喱口味较淡和清香味道颇为大众化。目前来说咖喱饭的口味也主要围绕这三个国家的咖喱味。
-- 发布时间：2009-12-31 10:45:12
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上海的咖喱饭
用料十足，鱿鱼、鲜虾、贝类与韩国泡菜和豆芽等一起熬成一锅，酸辣味足，配上一份米饭，一顿完美的晚餐就轻易解决了。
经典的猪排咖喱饭，浓郁的咖喱酱汁中加入了椰酱，增加了不少香味，大大减低了咖喱的辣度，特别适合不善于吃辣的南方人享用，大块的香脆猪排分量十足。
-- 发布时间：2009-12-31 10:45:33
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-- 发布时间：2009-12-31 10:45:44
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寿司的代表
日本最为人知的就是寿司了，是日本人最喜爱的传统食物之一，除了在日本十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数，成为全球皆爱的美食。
种类繁多
日本饭料理除了寿司，那就还要说说定食。定食其实就是国内所说的客饭，不过日本做的更加华丽一些。鳗鱼饭更是众所周知。
在小竹帘上面铺一层海苔(紫菜)，再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。
-- 发布时间：2009-12-31 10:45:59
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寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中，如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。如要细分其种类可谓是繁多，卷寿司、太卷、细卷、手卷、握寿司、押寿司等等，各种特点和区别说上一整天都说不完，所以寿司也称得上是一美食文化。
最不像我们通常意义上的寿司，将各种配料一股脑全放在盛好米饭的碗中，最通俗易懂的概念就是生鱼片盖浇饭。
-- 发布时间：2009-12-31 10:46:17
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-- 发布时间：2009-12-31 10:46:28
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煲出来的美味
选用上好的腊肉，油光十足。放入口中香味四溢，吃煲仔饭的精髓就是香，整个过程从揭开盖子到吃完，从鼻子到嘴中皆是醇香。
让我们再回到国内看看广东地区，在那里秋冬这个季节人们最爱吃的也就是煲仔饭了，当你揭开盖子的一刹那间，你的鼻腔内充斥着迎面而来的香气，在将特制的调味汁浇在饭上，发出嗞嗞的响声，这时胃口全开。
-- 发布时间：2009-12-31 10:46:40
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两大精华
排骨与腊味不同，没有经过腌制所以香味可能并不浓郁，所以必须要靠豆豉和酱汁来增加味道。
懂得煲仔饭的厨师对于米的挑选是非常讲究的，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煲仔饭最不能放过的就是锅巴，粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。
-- 发布时间：2009-12-31 10:46:52
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煲煲才是好
除了腊肉外，还可以选择板鸭等其他腊味放入一同烹调，当然如果你很喜欢吃腊味，你可以将更多的腊味食品放在一起。
在大冬天能够将身体的寒气祛除的最好方法就是去葡京煲煲好吃上一顿煲料理。这里的煲仔饭可算是上海滩中口味最地道，各种港式花头都能在这里品尝到，除此之外还有鱼头煲、牛蛙煲等特色煲料理，每次去那和朋友聚餐，扑鼻而来的都是煲料理特有的焦香味。
-- 发布时间：2009-12-31 10:47:09
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