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----  [灌水]自己动手自己吃:鱼香腰花,味嫩脆、鱼香绵长!  (http://www.suayo.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=6&id=85)

--  作者:吃吃
--  发布时间:2007-05-18 15:00:55

--  [灌水]自己动手自己吃:鱼香腰花,味嫩脆、鱼香绵长!

【菜名】 鱼香腰花
【原料】
猪腰(200克),笋片(40克),冬菇片(20克),香醋(8克),辣油、泡辣椒(13克),干菱粉,白糖,葱姜,胡椒粉,酱油,味精,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,黄酒,精盐。
【制作过程】
1、先将腰子切半,取掉腰心杂物洗净,打梳形花刀,切成小条,撒少许精盐、酒、胡椒粉抹一下,用干净布挤干,放入干菱粉内翻滚,再放入旺猪油锅一溜捞出(把握时间,保持鲜嫩)。
2、泡辣椒丁、冬菇片、笋片放入油锅内炒拌,同时将准备好的鱼香味(即姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、糖、醋、湿菱粉)和腰子倒入一炒即好,味嫩脆、鱼香,呈深酱色。
【特点】
味嫩脆、鱼香,呈深酱色。

[此贴子已经被suayo于2007-05-22 12:27:44编辑过]


--  作者:shuaxin
--  发布时间:2007-05-22 13:51:18

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真的那么好吃,有时间我也来制作,只是不会切腰花.


--  作者:超耍
--  发布时间:2007-06-24 16:11:27

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好久做起请客哈