葡萄酒的味道是按其含糖量多少分为特干、干、半干、半甜和甜。浓淡可分为浓郁、清淡。

　　葡萄酒与食物的搭配规律是由餐饮的传统习惯慢慢形成的。一般来说，红葡萄酒配深色的肉类和野味，白葡萄酒配浅色的肉类、禽类和海鲜。常见的有：

　　1、 牛肉(各类牛扒、烤牛肉)——浓味波尔图红葡萄酒、保祖利新鲜红葡萄酒、美国加州红葡萄酒；

　　2、 猪肉、火腿、烤肉、煮或炒肉——香槟、德国特级甜白葡萄酒、玫瑰葡萄酒、美国加州红葡萄酒；

　　3、 家禽类——玫瑰红葡萄酒、德国特级甜白葡萄酒、美国加州红葡萄酒；

　　4、 野味——淡味波尔图红葡萄酒、布根地及其他法国红葡萄酒、德国特级甜白葡萄酒、美国加州红葡萄酒；

　　5、 鱼类海鲜——各种白葡萄酒；

　　6、 乳酪——浓香白葡萄酒；

　　7、 甜品或水果——甜白葡萄酒和各种甜食酒。