以文本方式查看主题 - 耍游网 BBS!天府美食,时尚成都,四川风景 (http://www.suayo.com/bbs/index.asp) -- ◇.夜色成都.◇ (http://www.suayo.com/bbs/list.asp?boardid=31) ---- 寿司和葡萄酒轻配慢酌 (http://www.suayo.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=31&id=23496) |
-- 作者:先人板板 -- 发布时间:2009-07-13 22:18:37 -- 寿司和葡萄酒轻配慢酌 上周,朋友给我寄来一本杂志,来自《葡萄庄园》。其中一篇文章引起了我很大的兴趣。美食的主题,谈到了寿司和红酒。这看来是一个热门话题,寿司配怎样的酒才能达到最佳的口感呢?我的第一答案是,也许我会找一瓶日本米酒或者是起泡酒。有时候,你的直觉不一定是准确的。留意了一下美国达拉斯早新闻美食板块中有这样一段话,今天要和大家来分享: “开胃菜是日式寿司拼盘,搭配法国LouisBernard2003C?tesduRh?ne做餐前酒,寿司的材料和品质也十分上乘,除了常见的北极贝三文鱼,更有深海软黄金之称的白金枪鱼,入口软嫩化渣,非一般鱼可比。。这款酒是一款品质非常稳定的红酒,口感稍甜,果香丰富,是餐前后及冷餐会的最佳选择,配搭寿司拼盘能带出寿司新鲜的味道,而寿司又能中和酒的酸度,达到平衡。” |
-- 作者:先人板板 -- 发布时间:2009-07-13 22:18:50 -- 下面我就要来说说酒和配餐之间的具体细节: 大多数的葡萄酒,在口感方面都偏干,但比较清新干净:这样的酒就比较适合搭配肥厚的鱼排,以及各种寿司和蔬菜。 |
-- 作者:先人板板 -- 发布时间:2009-07-13 22:19:00 -- 具有润滑口感的酒,质地较为饱满,可以搭配一些比较精致的食物。诸如上成的鱼排,这可以让酒香在口腔中的留香时间更久。这种酒和野餐烤肉一起搭配也是一绝。 |
-- 作者:先人板板 -- 发布时间:2009-07-13 22:19:11 -- 在判断一款酒是不是上成之品的另一个标准,即在于看它的口感带着浓烈的味道,但是不会在口中滞多余的甜味。新鲜的水果可以中和酒中的酸味。 |
-- 作者:先人板板 -- 发布时间:2009-07-13 22:19:28 -- 于酒味比较细腻或者果味很精致的酒。你可以单独的品尝,无需配餐。当然,如果你喜欢的话,可以搭配寿司,大豆酱以及wasabi。 |
-- 作者:先人板板 -- 发布时间:2009-07-13 22:19:52 -- 红酒的酿造的过程中花费了很多心思。配餐的范围很广,你可以根据的你的口味和心情来挑选。各种不同的寿司,新鲜的水果,以及各种烹饪的食物,诸如烤制的鸡肉和各类烧烤品。如果是肥厚的金枪鱼寿司的话,那就将红酒和美食的关系完美的体现出来了。 |
-- 作者:羞并快乐着 -- 发布时间:2009-07-14 13:00:59 -- 整得好哦,顶一哈! |
-- 作者:羞并快乐着 -- 发布时间:2009-07-14 13:02:27 -- 喜欢,好啊! |