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----  各地的面条大全<1>  (http://www.suayo.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=7&id=13960)

--  作者:小鸡炖蘑菇
--  发布时间:2007-12-11 12:15:09

--  各地的面条大全<1>
01岐山臊子面

  岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。


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--  作者:小鸡炖蘑菇
--  发布时间:2007-12-11 12:16:22

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02 杨凌蘸水面

  面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。


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--  作者:小鸡炖蘑菇
--  发布时间:2007-12-11 12:21:15

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03 鲍鱼翅面

  面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋,面体通透、筋道,营养丰富。

  04 biang(音)biang(音)面

  biang(音)biang(音)面流传千年,久负盛名。面“筋、光、香”,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地风味。


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--  作者:小鸡炖蘑菇
--  发布时间:2007-12-11 12:23:12

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05 户县摆汤面

  有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤,越是陈年的越好,黑黑的酱油色,上面漂满切碎的韭菜叶。吃时,夹一小箸面条,放入汤里摆一摆,然后再吃,故名“摆汤面”。


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--  作者:小鸡炖蘑菇
--  发布时间:2007-12-11 12:24:55

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 06 蒜蘸面

  一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油,吱拉一声,金黄色的油层慢慢盖住辣椒面,碗边浮起油沫,然后加些陈醋和少许盐,宽大的面条捞出来倒进一个大碗里,放入青菜即成一碗蘸着蒜汤,酸辣鲜香的蒜蘸面。


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--  作者:小鸡炖蘑菇
--  发布时间:2007-12-11 12:26:45

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07 华县洋芋面

  源自于华县的一种民间面食。

  08 荞面

  陕西名小吃之一,已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做,一般凉食,亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。


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--  作者:小鸡炖蘑菇
--  发布时间:2007-12-11 12:32:08

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09 关中凉面

  多味调和,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。

  10 蓝田面

  是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤,吃起来香而不腻,味道鲜美。

  11 宫廷罐罐面

  罐罐面又称寿面,流传此面是唐朝宫廷宴品,是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。


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--  作者:耍三年
--  发布时间:2007-12-11 15:06:54

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好好吃!


--  作者:吃铲铲
--  发布时间:2007-12-11 17:19:05

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好饱