新鲜吃—田园香草蔬菜沙拉配茴香汁

沙拉永远是最新鲜健康的应季美食。在这道具有法式风情的田园沙拉中，精选的特色蔬菜：

叶用莴苣(lettuce)

原产地中海沿岸，莴苣的食用部分含水分94～95%、蛋白质1～1.4%、碳水化合物1.8～3.2%，茎叶还含有莴苣素，味苦，有镇痛催眠作用。莴苣富含维生素C，还含糖类、钙、磷、铁等成分。性/味甘、苦、凉、能清热，可促进消化。

苦苣芽(Endive)

“苦苣”，中医叫做败酱草，有微微苦味，生吃可以去火清肺。

全麦面包配腌番茄、烤松仁及浆果草莓香橙

一道风味绝佳的三明治配冰淇淋，适合在暖暖的下午茶时间享用。不仅可以补充体力，还能让人精力集中，消除疲倦感。

全麦面包

全麦的功效可以提供丰富的维生素B。维生素B族对缓解压力是非常重要的，这包括B₁、B₂、B₆和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等都有丰富的维生素B族。可以缓解春季的困倦、补充精力。

葡萄柚

含糖量很低，蛋白质和脂肪的含量也不高，但却是能增加维生素B、C及矿物质的上好食材。不会积累发胖的热能，还可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。含有的丰富维生素C，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤! <--link-->

去湿去寒，让身体充满热量—煎香草羊排配茄子泥

需要驱寒、提升热力的食谱？食用一些补气、和中的食物便可以让体内“阳气”升腾，充满活力。

羊排

适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47摄氏度，而人的体温为37摄氏度，就是吃了也不会被身体吸收，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。

茄子

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的黏着力，增强毛细血管的弹性/，降低毛细血管的脆性/及渗透性/，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。

利口的减肥餐—葱油煎鳕鱼配烩小洋葱、热带子及红酒汁

适合减肥的季节，想要“脱掉”在赘肉，最好的办法就是多吃高蛋白、低脂肪的美味。

鳕鱼

一年捕捞两次，夏汛从4月持续到7月。鳕鱼，富含维生素A和D，其中的鱼肝是提取鱼肝油的原料。蛋白质含量高，而脂肪含量低。非常适合食用。

带子

带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。<--link-->

均衡营养—海鲜火锅

注意营养搭配的均衡，因此如何搭配食材，使营养均衡就是相当考究的。

海鲜火锅

在一年四季海鲜不断的日本，海鲜火锅也是多种食材搭配的美味选择。日式火锅口味偏于清淡，但是极其注重材料的营养搭配，对材料鲜度要求非常严格，材料一概选用原产地的，蘸料以清香、不破坏或夺取原物料之本味为重点。汤汁中一般会加入些许日本清酒，锅料除了海鲜、肉类之外，蔬菜、菇类、豆腐也是常见的，有时会加入一些乌冬面，可以锁味，同时有滋补润脾的功效。春季由于天气变化较大，适当地补充蛋白质，可以增强身体的能量。海鲜是高蛋白、低脂肪的上佳选择。虾、蟹、卵黄、贝壳类含有的胆固醇较高，过多食用有可能使人体胆固醇升高。应该多选择一些深海的鱼类，这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，能避免心血管疾病。

理肺、预防呼吸疾病—煎山药配草莓汁

气温变化无常。人体患呼吸道疾病的危险增大，适当吃些山药，可以补气入肺。还有温胃养胃的作用。

山药

具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒，让流感等传染性/疾病“绕道而行”。因此，平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者更应该格外注意适度增加山药的摄入量。山药不仅脂肪含量非常低，而且还含有大量纤维素，食用后可以产生饱胀感，从而抑制进食欲望，有助于肥胖者控制饮食。另一方面，山药的新鲜块茎中还含有丰富的黏液蛋白，黏液蛋白对人体有特殊的保健作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性/，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。<--link-->

补肾、提升性/能力—泰式香茅大虾沙拉

适当地利用食物进补，可以很好地达到提升和进补性/能力的目的。

虾

营养价值比较高且热量较低。具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合上火、体内生热者食用。另外，虾还有壮阳益肾、补精的功效。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思的人，都可将它作为滋补和疗效食品。平常吃虾，也有健身强力效果。