传说第一个发现可可豆的人据说是克里斯托弗·哥伦布,他在1502年将可可豆献给西班牙斐迪南国王。几十年之后,西班牙的玛利亚公主将可可豆作为订婚礼物送给路易十四,从此,巧克力便成为了尊贵身份的代表。在随时可吃巧克力的今天,我们推荐的是保持了正宗血统的纯血儿,在巧克力欢宴中,体会尊享甜蜜。
[BEIJING]
东方君悦大酒店酥园
如果你对巧克力食品情有独钟,酥园里绝对可以满足你挑剔的味蕾。除了传统的牛奶巧克力、黑巧克力与白巧克力之外,饼房厨师Christoph Reinthaler还制作出了让人难以抗拒的特别巧克力。这里不仅有搭配了浓郁香料口味的,还有为钟情上好酒品人士特别创意的中国传统佳酿“五粮液”以及调和了威士忌的巧克力。轻咬一口,软软的酒心流淌舌尖,温热的感觉和烈酒的余香伴随巧克力的甘苦在口中萦绕,当真是美美的享受。更值得一提的是,厨师Reinthaler不仅在巧克力的制作中选用最好的瑞士与法国原料配合风味不同的可可粉,同时还领先使用了产自单一产区的纯正原料创意制作出精美的巧克力产品。他还以特级天然、甘苦参半的单一原味巧克力“Grand Cru Hacienda Chocolate”为原料,率先引领城中“高品质健康”之潮流,更细心地为糖尿病患者特制了无糖巧克力。
地址:北京市东城区东长安街1号
[SHANGHAI]
古象大酒店美食屋
上海古象大酒店的饼房总厨Kent Liu师承于欧洲糕点和瑞士巧克力顶级工艺师且拥有丰富的海外工作经验。他通过潜心探索和大胆创新,再运用精湛的巧克力制作工艺独创出了滋味绝妙的比利时风味巧克力。他的作品在保留了浓郁的欧洲风情的同时将卡布其诺咖啡、焦糖、绿茶、榛子、茴香甚至辣味等溶入巧克力中,特别的口感更加诱惑味觉。令人欣喜的是异乎寻常的Passion热情果口味巧克力:绵滑柔软的牛奶加软巧克力包裹着奇异的热情果甜酱,在舌尖爆发出不可思议的绝妙滋味。
当然,巧克力的制作离不开一个“巧”字。同样的原料融入巧妙的创意、巧妙的配方和巧妙的工艺,再经过糕点师灵巧的双手变幻出多款种类和无限美味。
地址:上海市九江路595号大堂层