十佳餐厅招牌菜
1.西班牙牛头犬餐厅
招牌菜:无据说牛头犬餐厅各个菜品全部独具匠心，一举超越了“招牌菜的限制”
美食家评论:“光顾牛头犬餐厅需要我们暂时忘掉现实烦恼，在这里，吃才是生活的基本要素。牛头犬餐厅主人费朗·亚德里亚不欣赏舒适就餐的概念，他的至理名言是体验味蕾跳跃至指尖的欲望。”餐厅坐落于西班牙布拉瓦海岸罗萨斯壮丽的海边，距巴塞罗那以北约160公里。餐厅主厨亚德里亚先生可谓当今世界上最出名的厨师之一，某种程度上还被视作传奇人物。餐厅开业时间从4月持续到9月，据说，剩余时间厨师要用来琢磨新菜品。座位至少要在一年前预订，如果足够幸运，食客便有机会品尝25道美味佳肴，包括鳕鱼末、土豆丸子等等。
2.英国肥鸭餐厅
招牌菜:蜗牛粥美食家评论:“不枉此行，以风卷残云之势品尝美食。”
作为全世界最好的餐厅之一，英国肥鸭餐厅在各种评选中多次位列榜首。餐厅位于伦敦西部伯克郡的一个村庄内，主人名叫赫斯顿·布鲁门索，于1995年开设。布鲁门索先生原本是位销售员，一次到法国度假，偶然之间发现了美食中所隐藏的激情，于是改行研究起了食品，并自学成才，终于有今天的成就。他还是英国“分子烹饪法”的先驱。所谓分子烹饪法，就是根据不同菜品间存在的分子联系进行烹饪。
3.法国皮耶·加尼叶餐厅
招牌菜:干贝绿苹果汤美食家评论:“由世界上最具独创性/和最具艺术性/的厨师之一主刀，做出的美味佳肴可想而知。”
皮耶·加尼叶餐厅位于法国巴黎，以其经营者名字命名，虽名列十佳餐厅第三名，但毫无特别之处。不过，艺术特质体现在菜单之上，如加入柠檬杏仁酥的“香妃鸡”，洋葱橘子果酱，番茄冰糕加黑鲈。
4.美国的法国洗衣店餐厅
招牌菜:牡蛎和木薯奶油鱼子酱
美食家评论:“美国最佳之餐厅。”
法国洗衣店餐厅位于加州纳巴山谷扬特威尔，餐厅所在位置以前是个酒馆。餐厅主人托马斯·凯勒也是主厨，是个自学成功的厨师，没有上过厨艺学校，在二十岁之前他没有做过菜，仅从母亲那儿偷师学艺，却成为了全美最著名的厨师之一。凯勒于1994年购得餐厅，在他的带领下，法国洗衣店不断发展壮大，成为独具特色的餐厅。该餐厅的食品大多符合当代美国人的口味，也夹杂着法国菜的特色。
5.澳大利亚哲也餐厅
招牌菜:油焖鲑鱼和鲑鱼卵
美食家评论:“神奇般的体验。”
1982年，久田哲也只带着一口皮箱，漂洋过海来到澳大利亚美丽的港口城市悉尼，最初只是充当厨房下手，但随着他的不懈努力，如今终于可以利用自然天成的季节性/口味以及法国菜无法言传的特色，创造出众多令人垂涎欲滴的菜品。
6.澳大利亚布拉斯餐厅
招牌菜:黑火山巧克力蛋糕
美食家评论:“给人灵感，激动人心”。布拉斯餐厅位于澳大利亚南部奥弗涅地区，主厨迈克尔·布拉斯表示，他对菜品施加的所有影响都来自传统，符合当地人口味。
7.西班牙Mugaritz 餐厅
招牌菜:填鸡蜜乳荷包蛋
美食家评论:“西班牙烹饪之未来。”Mugaritz 餐厅位于西班牙圣塞瓦斯蒂安，餐厅主厨安多尼·安杜利兹花费两年时间专用来研究肥肝的做法。
8.摩纳哥路易十五餐厅
招牌菜:脆干果美食家评论:“馋得让人直流口水”。掌握摩纳哥经济命脉的亿万富翁同巴黎厨师阿伦-杜卡斯携手，在蒙特卡罗的巴黎大酒店开设了路易十五餐厅，吸引世界各地美食家纷纷慕名前往。
9.美国PerSe餐厅
招牌菜:“牡蛎珍珠”美食家评论:“时代华纳中心王冠上的宝石”。美国最顶尖的厨师托马斯·凯勒在全球十佳餐厅排名中拥有两个席位。PerSe餐厅于2004年开设，位于纽约中央公园附近，甫一开业便顾客盈门。
10.西班牙阿萨克餐厅
招牌菜:焦糖千层派和熏肥肝
美食家评论:“独具西班牙现代饮食特色”。阿萨克餐厅位于西班牙比斯克的沿海小镇圣塞瓦斯蒂安，餐厅主人朱安·马里·阿萨克和他的女儿埃莉娜凭借高人一筹的厨艺，烹饪出巴斯克传统美食，不断给全球饕餮之士带来惊喜。
