四川人称“元宵”为“汤圆”。清末民年，四川资阳东峰镇人氏赖元鑫跟随堂兄到成都一家饮食店学徒，数年后手艺学成，即筹资自己挑担出入老成都繁华热闹的大街小巷或茶社、戏院等场所叫卖汤圆。赖元鑫所挑的担子，一头是热气腾腾的鼎锅，一头是盛调料的柜子，柜面又权当餐桌，一根油黄发亮的竹筒系在担子两头就是食客的坐凳。点一盏油灯在黑夜中既招揽顾客又兼做烹饪照明。赖元鑫的汤圆担子，日久天长，渐渐有了名气。一是他做的汤圆粉子细匀，馅香皮薄，二是他待人和气，童叟无欺，口碑很好，成都人便称他卖的汤圆为“赖汤圆”。
得此美称后，赖元鑫更加注重汤圆的质量，生意越做越旺，上世纪30年代，即在成都最繁华的春熙路北街口开店经营汤圆，店名遂以“赖汤圆”命名。
上世纪30年代末，赖元鑫应资阳同乡会邀请回乡观光，为报效桑梓，他出资150担谷子，作为当地储彦中学的办学经费，“赖汤圆”捐资办学之事，一时成为佳话。
上世纪50年代，“赖汤圆”经改造，成为国有饮食门店，继承了传统的制作工艺，生意更旺，蜚声海外。为满足更多的消费者品尝到细腻、柔和、软糯、香甜的“赖汤圆”，该店还专门成立了汤圆心子加工坊，专门生产赖汤圆心子供应国内市场，并请老一代军旅书法家魏传统题写了店招。1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号。
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