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编辑:佚名 来源:成都商报 更新日期：2010-7-28 阅读次数： 自动滚屏（右键暂停）） 文字 〖 大 中 小 〗

　　卫生部前日公布食品安全国家标准《食用盐碘含量（征求意见稿）》，拟将食盐中碘含量的上限降低，并表示各省可以根据本省的实际情况确定适合本省的碘盐浓度。四川人群碘营养大于适宜水平。

　　昨日，卫生部地方病专家咨询委员会委员、四川省疾控中心地方病预防控制所所长邓佳云接受《成都商报》专访，介绍了我省食盐加碘防治碘缺乏病取得的显著成绩。他表示，四川自然环境缺碘，通过食盐补碘是必须的。

　　两次调查 略大于适宜水平

　　邓佳云参加过该征求意见稿编制讨论。“全国人群碘营养水平总体处于可接受水平，不宜大幅度下调。”食用盐碘含量的调整与2005年全国第五次碘缺乏病监测结果等有关。当时的监测发现，四川等省（16个）8~10岁儿童尿碘处于“大于适宜水平”。在四川30个县抽样调查1200个8~10岁学生的尿碘水平，平均碘含量是240微克/升。去年，四川省又做了18000余名8~10岁学生的尿碘测定，平均尿碘水平大约为210多微克/升，略大于适宜水平。

　　尿碘不仅受碘盐摄入量影响，还受含碘食物、药品摄入量等的影响。碘过量可使甲亢的危险性提高；可使隐性的甲状腺自身免疫性疾病转变为显性疾病；长期碘过量可使甲减或亚甲减患病的危险性提高。因此有必要适当下调碘盐中的碘含量。

　　为啥过多 跟生活水平提高有关

　　邓佳云向成都商报记者介绍，在20世纪80年代之前，四川人没有吃碘盐的意识，但是也没有严重的碘缺乏病。这是因为自贡、乐山等井盐自然含有一定的碘，但20世纪70年代井卤逐渐枯竭了，然后人们吃不含碘的岩盐。后来，碘缺乏病引起了重视，包括四川在内的多个省份开始在食盐中加碘。当时四川在食盐中加入五万分之一到两万分之一的碘化钾。1995年下半年，我国开始实行“全民食盐加碘”，全国统一了食盐加碘量。经过多年努力，到去年，四川98.9%的县实现了消除碘缺乏病目标，儿童智商提高了10个智商点。

　　为什么近年我国从缺碘发展到不少地区碘营养过量？邓佳云分析，这几年人们的生活水平，和20世纪80年代不可同日而语了。人们膳食结构多样性，营养水平提高了，特别是肉食性食物，让人们摄入了更多的碘。20世纪80年代人们吃的食物主要是当地的，现在吃的是全国各地的，甚至有海外的食物，海产品的摄入也在增加。

　　调整方式 各省可上下浮动30%

　　据介绍，此次公布的《食用盐碘含量》主要有以下变化：规定了我国目前使用碘酸钾作为碘强化剂；将食盐碘强化量为每千克20毫克到60毫克（以碘元素计），修改为食用盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)为每千克20毫克到30毫克。

　　新标准的主要研制人认为，每千克20毫克到30毫克的范围可供各省选择的平均水平有多种。即使是严重碘缺乏的西部地区，如选用30mg/kg，碘的摄入量也足够。此外，新标准确定科学补碘、因地制宜的原则，因此各省可以根据本省的实际情况确定适合本省的碘盐浓度(平均水平)，碘盐中碘含量的允许波动范围为加碘水平上下浮动30%。

　　特别提醒：

　　自然环境缺碘 四川人必须补

　　邓佳云强调，四川自然环境缺碘，没有一个高碘地区，必须补碘。碘缺乏的危害，绝对大于碘营养过量。对因疾病不宜食用碘盐的人，成都增设了非加碘食盐销售点。首要的是保护绝大多数人的健康。目前，由于事关新生儿智力发育，四川有关部门已加强了对孕妇、产妇和婴幼儿碘营养的监控。