2015年正式迎来了立春节气。一年之计在于春，旧时人们要穿青色的衣服，吃春饼，嚼萝卜。立春之后，雨水增多，日照更加丰富，气温上升，处处都是花开鸟鸣生机勃勃的景象。而在饮食上，人们也要随之更换新的口味，OnlyLady邀你一同来赴春日里的美味约会。

翡翠炒饭

春天是吃菠菜最嫩的季节，菠菜富含维生素和矿物质，适合老人和孩子，孕妇食用菠菜还可以补充叶酸。翡翠炒饭实则是将菠菜汁与米饭揉和在一起，炒制之后，米饭碧绿透亮，让人看了颇有食欲。

　　【食材】

菠菜1棵、蛋1个、米饭200克、盐、油

【制作】

1、将菠菜叶洗净，放入锅中焯水，去掉菠菜中的草酸，放入果汁机中打成泥状；

2、将米饭和菠菜泥搅拌均匀后，浸泡5分钟；

3、锅中倒入少许油，油热后，打入鸡蛋，煎成太阳蛋盛出。

4、锅中放入少许油，油热后倒入拌好的米饭，中火炒至米饭干松有香味溢出，调味后将鸡蛋摆放在上面。

韭菜炒海肠

春天是养肝的季节，韭菜又叫“起阳草”，性温，能补肾补阳。春天吃韭菜，能够祛阴散寒，有益肝功能。

　　【食材】

韭菜、海肠、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、香醋、蒜片、姜丝

【制作】

1、海肠清洗干净，韭菜择洗干净；

2、锅中烧开足量的水，九成开下海肠，汆烫3秒钟，捞出冲洗一下；

3、海肠和韭菜切寸段，取小碗，调入生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、勾兑成调味汁儿；

4、锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。

油焖春笋

春笋被誉为“素食第一品”“春天菜王”，春笋味清淡而鲜嫩，含有充足的水分、植物蛋白和维生素，味甘性寒，能通血化痰，消除胃胀。

　　【食材】

主料、春笋、盐、糖、、酱油

【制作】

1、把春笋剥皮洗净，切滚刀块；

2、烧开水放一撮盐，烧开后把春笋放入汆烫2分钟，捞出，沥干水分备用；

3、锅里倒一点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒；

4、倒入开水，挑入一小勺糖，放入一点点酱油；

5、调入蚝油中火闷七八分钟，转大火收汤汁，关火放入葱末增香出锅。

黄豆芽炒卤豆干

在蔬菜品种还不多的早春，吃些黄豆芽营养最给力。黄豆芽味甘性凉，具有清热利湿、润肌肤功效。

　　【食材】

黄豆芽200g、卤豆干4块、油适量、盐适量、辣椒2个、青辣椒1个、姜2g、花椒粒10个、味极鲜5g、鸡精2g、胡椒粉1g

【制作】

1、把黄豆芽洗净去皮、卤豆干切条；

2、青辣椒洗净切条，姜切末、辣皮子切末；

3、热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜末、辣椒爆出香味，下黄豆芽；

4、卤豆干翻炒均匀，加盐，青辣椒翻炒一会入味；

5、加味极鲜闷一会，加鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。