秋季到来，大家的胃口经过一个酷夏的束缚后，变得胃口大开。吃点海鲜，无疑是很惬意的事。如何辨认海鲜，掌握行情，昨日到青石桥海鲜市场为你打探了一番。
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大闸蟹
市场价格：20元—45元/斤
目前青石桥海鲜市场卖的大闸蟹少见“阳澄湖”产的，很多打着“江苏大闸蟹”的牌子，市场上的大闸蟹价格在20元至45元一斤不等。选择大闸蟹的方式有很多种，包括“是否坠手？”放在手中感觉沉甸甸的质量较好，用手按爪以检查蟹的肉质干不干净；蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品；如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色，则属好蟹。
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东星斑
市场价格：300元—450元/斤；8两以下280元左右/斤
这是海鲜市场上较高档的海鲜产品，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。
东星斑的价格相当昂贵，昂贵的价格让很多市民“只可远观”，据海鲜店老板介绍，东星斑一般供应给高档的酒店，市民购买的很少。东星斑离开“老家”以后，成活相当困难，即使使用海水，也最多只能活1周时间，成活困难也是东星斑价格昂贵的原因之一。据了解，这种生长在深海里的鱼没有受过污染，肉质鲜嫩，具有较高的营养价值，清蒸、刺生和椒盐都是烹调东星斑的最佳方式。
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龙虾
市场价格：170元左右/斤
在选购龙虾的时候一定要挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好，而且买到雌虾的话，做出的味更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌小龙虾。另外，买回虾之后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
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明虾
市场价格：20元/斤
又称对虾，其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性/温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。很多市民有个误解，以为明虾就是基围虾，因为海鲜店老板在向顾客介绍时都说：“这种基围虾卖多少钱。”一位海鲜业内人士告诉记者，目前青石桥菜市场卖的虾都是明虾而不是基围虾，基围虾形态像明虾，但基围虾的壳比明虾软，体形没有明虾大，一般如中指大小，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾呈墨绿色至深绿色，成虾呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
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肉蟹
市场价格：17元—25元/斤
青石桥菜市场的肉蟹有广州的和越南的两种，都以肉厚而赢得市民青睐。
服务提示
吃海鲜时少喝啤酒
一些食客边吃海鲜边喝啤酒，津津有味，乐不可支。很多市民不知道，痛风和胆结石、肾结石的危险就在眼前。海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。
