特色蔬菜汤：清淡可口

　　西餐汤一般可分为清汤和浓汤，按主料来分可分蔬菜汤、奶油汤、特制汤等，一般的西餐套餐里都配有西餐汤，如罗宋汤就是最常见的一种。

　　罗宋汤酸辣开胃

　　罗宋汤属于清汤中的蔬菜汤，但与粤式的清汤有很大不同，其汤料为杂菜，配上酸酸甜甜辣辣的味道，很适合大众口味。尤其是在炎热的时节，喝上一碗罗宋汤，会带给食客一种清淡可口的感受。

　　香浓洋葱汤关键看配料

　　西餐汤中还有一种常见的洋葱汤，它属于浓汤中的蔬菜汤，是典型的法国风味汤品，味道香浓。据说，最正宗的法式洋葱汤，非得厨师花费两三个小时才能制作完成。这样做出来的汤才会浓香滑嫩，洋葱片软软的，略带酸味，喝上一口汤，会感觉浑身舒畅。

　　奶油汤：

　　味道香浓重营养

　　另一款比较大众化的西餐汤就是忌廉汤，忌廉汤是属典型的西式浓汤，因为加入奶油等，也很有营养。不过，由于搭配的主料不同，忌廉汤可谓是多式多味。各家西餐厅都会做出自己最具特色的忌廉汤，如小飞象西餐厅的“南瓜蟹柳忌廉汤”和“葡式薯茸汤”、比华利山西餐厅的“松茸忌廉汤”等都崇尚荤素营养的搭配。

　　特制汤：粤式炖法更入味

　　为了迎合佛山人喝汤的习惯与口味，当地一些西餐厅创意不断，在西餐汤式中融合粤式老火汤元素，很受食客欢迎。

　　特色推荐：法式洋葱汤

　　主料：洋葱、鸡汤、芝士、法包

　　做法：1.把洋葱切片，并用色拉油炒香，并炒至呈咖啡色；

　　2.在锅中放入炒好的洋葱片，并加入鸡汤煮沸，加入盐、胡椒粉等调料；

　　3.把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄薄的面包片，再在面包片上撒上香草、芝士，放在烤箱里烘焙几分钟即可。

　　特色：较典型的法国风味，味香。