嘉宾：Elliot

　　文字工作者

　　来自加拿大的金发帅哥，大学主修英国文学，却带着中国梦，在三年前来到中国游学。目前的工作是为英文杂志撰写美食美酒文章。身形高大的他有个娇小的中国女友，为此也学会了做中国菜。

　　美食情缘

　　Elliot的身影常常能在广州的餐厅与酒吧朋友聚会中出现，当然，会与他的中国女友成双成对。喝酒时，他会掏出一个小本子，左手握笔刷刷地写笔记，有时会涂点鸦什么的，大部分时候看起来有点害羞，不时也耍一下小幽默。

　　聊着聊着，苹果与肉桂的香味已从厨房中飘了出来，溢满了小屋子。Elliot跑进去打开焗炉观察一会儿，又放进去再焗几分钟，直到表面泛出令他满意的色泽。如何辨别苹果批熟透了？他却只含糊地说，会知道的。这个苹果批跟平时我们看到的美式苹果批不同，是比较传统的英式做法，我们得用勺子把两层一起挖出来，瓜分时气氛有点像吃生日蛋糕。肉桂的香味不太重，倒是苹果与柠檬的果香味非常清爽，燕麦批面有点黏，但不像大多数的甜品那么甜腻，吃起来感觉很健康——像是一个很有朝气的情人节呢。

　　聊着聊着，苹果与肉桂的香味已从厨房中飘了出来，溢满了小屋子。Elliot跑进去打开焗炉观察一会儿，又放进去再焗几分钟，直到表面泛出令他满意的色泽。如何辨别苹果批熟透了？他却只含糊地说，会知道的。这个苹果批跟平时我们看到的美式苹果批不同，是比较传统的英式做法，我们得用勺子把两层一起挖出来，瓜分时气氛有点像吃生日蛋糕。肉桂的香味不太重，倒是苹果与柠檬的果香味非常清爽，燕麦批面有点黏，但不像大多数的甜品那么甜腻，吃起来感觉很健康——像是一个很有朝气的情人节呢。

　　材料：

　　批馅：苹果1kg（一半青苹果,一半红苹果,或酌个人口味改变比例）、西柠半只、红糖70g、面粉1汤匙、肉桂粉少许。

　　批面：燕麦250g、面粉230g、牛油50g

2.先把半个西柠用刀榨汁，倒进苹果肉块中捞匀。

3.加上红糖、肉桂粉拌匀。

4.另外用一个器皿做批面，先把面粉筛入，再倒入燕麦。

5.用刀把牛油切成小粒，放入盆中。

6.用手把批面材料拌匀、搓成均匀小颗粒。

7.把苹果馅倒入烘盘底部。

8.再把搓匀的燕麦批面倒入烘盘，铺平整或修饰成圆拱形。

9.把焗炉预热到180℃，然后把批盘放入，焗30~45分钟。

　　DIY  TIPS

　　成本：花费看食材选择而定，一般来说30元左右可以搞掂，处理食材的过程其实非常轻松快捷，约10分钟可以搞掂，连焗的时间约40~55分钟左右。

　　购买事宜：

　　1.青苹果与红苹果的比例可以根据个人口味作调整，如果喜酸可以多放一点青苹果，喜甜则多放红苹果；

　　2.柠檬一定要选择西柠，才能出最佳效果，一般在西式食材超市或街市都可以找到。

　　注意事项：这次示范的分量是家庭分量，如果想让这个甜品分量变小，不妨用小一点的甜品盅，或者小到个人分量也行，按比例调整即可。如果想批面多泛一些焦糖般的黄金色泽，可以在批面上多拌入一些牛油，不过在拌匀时注意一定要冷处理哦。