今日，蓉城首家徽菜酒楼——徽泰阁将在金沙遗址旁开业，为成都这座美食天堂再添美食奇葩，演绎八大菜系之一的徽皖风味，提供“重抹胭脂，再造酒家，追忆秦淮文化韵味”之美食体验。

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据了解，徽商鼎盛三四百年，徽菜也在全国漫游。在悠久的历史长河中，徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动，兼收并蓄，不断总结创新<--ADV_CONTENT-->，形成了雅俗共赏、南北兼宜、独具一格、自成一体的著名菜系。

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　　然而，遗憾的是，蓉城虽号称汇聚中外美食的美食之都，此前却一直没有一家徽菜馆。徽泰阁的开业，为成都市民和游客营造了一个可以饮徽茶，赏徽戏，尝徽菜，啜美酒，品徽派文化的地方。

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据介绍，安徽有个“徽园”，把安徽各地具有代表性/和地方特色文化的标志性/建筑浓缩集合在一起，既体现了安徽的历史文化，又淋漓地展示了徽派古建筑的魅力。

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　　而徽泰阁这个成都第一家徽菜酒楼，十四个包间风格各不同，堪称“小徽园”，尽显徽派建筑的富丽与雅致：麻石、粉壁、马头墙以及木雕、石雕、砖雕点缀其间，一楼包间为清雅简淡、因陋就简的朴素美，二楼加上清秀简练的水墨画，彰显古朴典雅，韵味无穷；过道上孔子、管仲、朱熹、包拯、朱元璋、张良、胡雪岩、胡宗宪、胡适等安徽历史上代表人物的画像，加上徽派的名人字画、文房四宝，传递着浓郁的、难以拒绝的徽派文化。

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一顿饭下来，徽派文化的厚重、亲切全在味道里了：入座之后，有安徽三大名茶黄山顶级毛峰、祁门红茶和太平猴魁可供品鉴；还有黄梅戏《打猪草》、《天仙配》、《女驸马》等可以消除等待的焦虑。

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　　更为重要的是，这里地道的徽菜美食足以“颠覆人们对川菜的记忆”：以考究的日式工艺作出来的六安黑豆，回味无穷；凉菜“无为板鸭”上来，话题自然会转到明朝开国皇帝朱元璋身上；唐人张志和一句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，让安徽小溪涧桃花鳜鱼传颂千古，名满天下，故而从入口嫩白鲜美的徽州名菜“臭鳜鱼”身上，会吃出千年的历史味道；

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　　此外，无论是川式还是湘式的猪手，都比不上这里会让人馋相毕露的“珠城佛手”，其可餐秀色，一上桌就迅即引发鞠之入口的冲动，筷子重重一夹，放进嘴里，舌头一卷、牙齿一咬，顿时满嘴流香、口舌生津，好比“舌尖上悠扬的乐曲，味蕾上绽放的春天”。

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