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[贴图]“中华蒙面切面第一人”来蓉献艺
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[贴图]“中华蒙面切面第一人”来蓉献艺
5月14至5月23日，成都香格里拉大酒店盛邀全国劳动模范，全国五一劳动奖章获得者，曾多次在中国各类美食节上获过大奖，并有“中华蒙面切面第一人”之称的国家特一级面点师刘为新师傅献艺蓉城。

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2009-05-17 11:08:42
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<--ADV_CONTENT-->蒙面切面


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细如龙须


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刘师傅来自南京，已逾60岁，致力于中式传统淮扬点心的研究与创作已有40多年，先后在20余家香格里拉酒店巡回演出，并多次被邀请前往香港、新加坡、日本、马来西亚等国家和地区展示精湛的厨艺。

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刘师傅还并多次在北京为国家领导人表演“蒙面切面”，人民日报海外版，中国日报，北京日报等多家报纸都在头版头条刊登大幅照片对刘师傅进行报道。其代表作品有：鱼汤小刀面、枣泥方糕、雨花石汤团等。

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“鱼汤小刀面”是他23年前在南京东台鱼汤面基础上研制而成。相传清代乾隆年间，某宫廷御厨因故被逐出京城。几经辗转落至东台，因其擅长以鱼汤下面，口味鲜美而誉满南京城。

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到成都香格里拉大酒店蓉咖啡吃“魚汤小刀面”，不但可以饱口福，更可以饱眼福，刘先生的现场表演也像他做的面一样“鮮”，“艺高人胆大”的刘为新师傅在传承古人工艺的基础上，融美食观赏于一体，其运用蒙眼刀法，切出的面条，粗细均匀并细如龙须，每根都长逾二米，堪称面中一绝。

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  刘师傅精选红牡丹粉来切面，令小刀面劲道十足、滑爽绵糯、极富咬劲。调制鱼汤讲究鲜活鲫鱼，现宰现烹，汤汁白如乳汁、香浓鲜美、回味悠长。

    蓉咖啡自助晚餐：人民币148元

    蓉咖啡周末自助晚餐：人民币188元  


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回味悠长。

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哈哈
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不错,顶一下！感谢楼主！
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