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　　美食博览会现场

　　伴随着阵阵川菜飘香，昨日由美食旅游节组委会主办，国家商务部为支持单位的2009中国（成都）国际美食旅游博览会在成都世纪城新会展中心8号馆隆重开幕，来自成都、德阳、雅安、眉山、遂宁、自贡等地的品牌饭店餐饮企业现场展示60桌经典菜品暨主题宴席。

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温江的一家餐饮企业，还在现场摆起了价值万元的全鹿宴。本次博览会已成为国内规模最大的餐饮美食专业展会之一。

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　　六十桌川菜现场开席

　　走进主会场，就能闻到川菜的阵阵香味，在展馆现场整整摆了60桌各具风格的川菜。有兔头垒起的金字塔，有肘子做的肘子宴，最吸引人眼球的是一桌全鹿宴。全鹿宴的整个宴席都由鹿的各个器官做成，制作该宴席的厨师许克宝介绍：“我昨天就开始准备这个全鹿宴了，这个宴席做下来要值一万多块呢。”

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　　在博览会上亮相的都江堰市展区，以200平方米的主题展馆成为规模最大的展区。除了传统的水文化、道文化宴席外，本次博览会上，都江堰市餐饮企业推出了以“花”为主题的“花月宴”。

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都江堰市餐饮行业协会还以灾后重建的整体形象亮相博览会美食大请客舞台。

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　　专家建议川菜要少油少盐

　　在台湾素有美食评论界“天王”之称的金牌美食家梁幼祥，昨天也对川菜提出了不少建议。“提到川菜的国际化，我们喜欢吃的东西，并不一定国外的食客也喜欢吃。”他表示，对比目前国际化程度已经非常高的泰国菜，川菜“咸”和“油腻”的特点非常突出。

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不过，如今越来越多的人已经意识到了多盐、多油将影响人的健康。“因此，要想全球的人都能接受川菜，首先需要逐步地少盐、少油，当然这将是一个渐变的过程”。

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