最近的H1N1流感又让大家回到了2003年的SARS中一样，大家都开始更主动地去爱惜自己的身体，增加免疫力是最好的预防方法，而食材上也需要用一些能够帮助增强抵抗力的和免疫力的食物。

不要议论别人的是非，因为你们怎样议论别人，别人也会怎样议论你们；
你们用什么标准衡量别人，别人也必用同样的标准衡量你们。-----耶稣！
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　　为抗流感，营养师建议大家平日多吸取蛋白质、矿物质及维他命，以增强个人免疫力；中医就认为气虚血弱及血热血燥的朋友受感染机会较高，但正所谓“百病之首为风邪，正气存内邪不可干。”

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你们用什么标准衡量别人，别人也必用同样的标准衡量你们。-----耶稣！
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即只要保持好个人健康状况，抵抗力够强，就可以百病不侵，两者说法可谓不谋而合。不过，由于各人体质有别，进食任何食疗前，请先咨询中医师的意见。

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你们用什么标准衡量别人，别人也必用同样的标准衡量你们。-----耶稣！
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　　老姜茶水炖鸡蛋增免疫力：有说此民间偏方对改善流感症状、治疗咳嗽有效，一般咳嗽只要连服三天，并于晚饭后、睡觉前趁热服用，效用更佳；久咳则连服六天，效力会更强。材料：姜6片绿茶适量鸡蛋2只冰糖适量制法：用开水泡绿茶后，将茶倒进放有六片老生姜及冰糖的碗中，再直接加入两只鸡蛋，不用拂打，放于蒸锅中以慢火炖个半小时，即成。

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　　姜有祛风、散寒及醒胃的功效，对抗流感有一定帮助；鸡蛋则可增强抵抗力，尤其蛋黄有补血祛风功效；但需注意方中的两只鸡蛋较难消化，绿茶亦会影响肠胃，有胃病者忌食。

　　鸡蛋中的优质蛋白质能提供氨基酸，帮助身体制造抗体及白血球，绿茶则含有儿茶素，有效抗氧化，两者皆可提升免疫力，不过正常人每星期不宜食用超过五只全蛋，以免胆固醇过高。

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　　醋烹白菜虚寒免问：坊间认为醋的酸性/可以令食物中水溶性/维他命的化学结构更稳定，能保存蔬菜中有助增强抵抗力的维他命C。材料：白菜400克米醋适量花椒10粒制法：先将花椒下油炸黑，下白菜后加入一小杯米醋入锅，最后加入适量调味即可。嗜辣的朋友甚至可以加辣佐食。醋入肝胃，有助散瘀，但并无记载有抗流感功效，反之有古书记载煲煮稀释的醋来熏屋有杀菌功效；另外，白菜有助清热，花椒则适合体质虚寒的朋友，要因应个人体质来调节。

　　醋的营养成分不算高，只有微量钾、铁、锌等矿物质，作为调味可令人开胃，但胃病患者必须慎吃；蔬菜则维他命丰富，对抗流感有帮助，建议以少油快炒，可避免破坏维他命。

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　　豆腐老姜糖水未必有效：姜是较为热门的抗流感食材，这款老姜糖水更加入健康的豆腐，感觉有点像姜汁豆腐花。材料：硬豆腐适量姜适量冰糖适量制法：将豆腐切粒，加入老生姜片及冰糖煮成糖水即可。豆腐内含石膏，有清热生津之效，并可助退热，老姜则可以中和豆腐的寒凉性/质，但未必对抗流感起作用。豆腐含有优质蛋白质，姜则有抗炎、抗菌功效，对抗流感有帮助，惟煮成糖水饮用的话，糖尿病患者需小心摄取。

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　　盐水烫番薯高血压慎食：番薯具有极高的营养价值，而且纤维丰富，如果连皮直接食用，排出身体废物效果会更佳。材料：番薯适量粗盐适量制法：只需要用煲滚的盐水烫番薯，并连皮食用即可。番薯有补血气及生津功效，盐入肾则可补肝肾，增强抵抗力，但两者对抗流感没有直接功效，更要注意食用过量番薯，或会引致肚泻。番薯含有丰富的维他命A，对抗流感非常有效，连皮食用则可吸收纤维素，改善肠胃；用盐水煮则无特别营养功效，高血压患者更要小心吸收过多盐分。

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　　橄榄萝卜茶功效直接：有说此偏方主治感冒，并适用于流行性/感冒、上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎及支气管炎等。材料：橄榄250克萝卜500克制法：将橄榄与萝卜以水煎，代茶饮用。橄榄润燥利咽，能解瘀毒，可以消除风热感冒征状；萝卜则清热凉血，但体质偏寒者需调节分量。橄榄含不饱和脂肪酸，对心脏有益，其多酚类抗氧化营养素则对抗流感有直接功效；萝卜在蔬菜中的维他命C含量偏高，建议同时食用，以吸收纤维。

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　 蒜头浸米醋紧记去衣蒜头是不可少看的保健食品，有促进血液循环、降血压、扩张气管及防治感冒等功效，甚至有说能高效抗氧化，增强免疫力。用米醋浸泡去衣蒜头一方，近年火速流行。

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　　浸蒜头期间，蒜头可能会出现蓝蓝绿绿的颜色，但此为正常现象，不用担心。制法：蒜头数个，将蒜子去衣后浸于米醋中，待三十至四十天可用。蒜头偏温，能有效袪寒及消积滞，但并未有记载对抗流感有特别功效，加上蒜头性/质较燥热，本身多痘痘或易喉咙痛者皆不宜经常饮用。蒜头中的蒜素对心脏极佳，亦具杀菌功效，对抵抗流感有一定帮助，而拍蒜去衣这步骤特别重要，皆因蒜头要接触空气后才会产生蒜素。

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