工商人员提醒：灌制香肠应到大超市或品牌肉制品加工点

　　趁着元旦小长假，不少市民都到农贸市场灌制香肠，为春节做准备。记者昨日走访成都市内几家市场发现，灌香肠的商家生意火爆，但是卫生状况令人堪忧。成都市工商局工作人员向市民建议，不要到无证经营的摊点购买制作香肠，应到大超市或品牌肉制品加工点进行灌制。

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　　市场：灌香肠生意火爆

　　昨日中午，记者来到成都东门的一家农贸市场。在猪肉摊区旁几十米的一排商铺中，有近10家商铺向市民提供灌香肠的服务，其中还有一家商铺正在给市民灌火腿肠。从这里经过，不时碰到市民提着许多刚刚灌好的香肠，笑容满面地准备回家。“上个月我已经做了10多斤麻辣味的香肠，今天再做点广味的。”市民王先生笑着说，他今天一口气又灌了20多斤猪肉香肠。

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　　“中午12点过了，我都还没时间吃饭。”一家猪肉摊的方老板一边忙一边说，她旁边还有几名妇女忙着切肉、配料，将灌好的香肠捆扎打包。近日来灌香肠的市民逐渐增多，猪肉的需求量突然增大，这可让猪肉摊贩们笑开了花。昨日，当记者在一家猪肉市场内转了一圈后发现，最适合用来灌香肠的夹缝肉已经所剩不多了。“这几天进肉都要多拿一点，少了根本不够卖。”据猪肉摊贩们介绍，随着灌香肠人数的不断增多，猪肉的销量也在不断提高，他们已经做好了货源准备。

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　　工商：要注意卫生隐患

　　现在，很多市民考虑到时间有限和工序麻烦，都选择多花点钱，请师傅帮忙加工。记者昨日调查了解到，市民在购买了猪肉之后，只需要付给师傅每斤3元左右的费用，就可以拿到灌制好的香肠。而灌制火腿肠的加工费用为6元/斤。在记者走访的几家菜市场，一些摊位灌香肠的卫生状况不禁令人担忧。

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有的老板灌制基本靠手工操作，地点就设在自己摊位的一角，地面潮湿，讲究点的系上围裙、戴上一次性/手套，不讲究的则直接用手抓，很不卫生。甚至有些香肠里放的配料没有标明原料、制作时间、保质期等，只标上个“秘制配方”。

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　　成都市工商局工作人员向市民建议，不要到无证经营的摊点购买制作香肠，而应到大超市或品牌肉制品加工点进行灌制。

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在挑选时，应注意肠衣是否清洁、肉质是否新鲜等，并且保存好相关的发票。一旦发生不良后果，消费者可以及时维权。

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