材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）
金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。
烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中

用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎

将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】

把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成

煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！如果汁里面放一些淀粉,这样可以挂在卷上