最近看到坛子头好多XDJM都在谈双流的肥肠粉,不禁一时激动,想把近20年来双流肥肠粉的发展做一个简单的介绍,个人之见,万一不小心扫到那家店了,又或者语焉不详遗漏了的,就请多包涵了.
说道双流的肥肠粉，其实跟改革开放的发展是同步进行滴（笑，龙门阵大了哈）。小小的肥肠粉的发展，其实是双流人过程生活水平提高的一个缩影，既代表了双流人荷包的不断鼓起，也代表了一代双流人被各种慢性/疾病缠绕的历程。
最初，双流的肥肠粉是成都各地都能见到的最平常不过的一种小吃：早晨锤几把红苕粉，煮一笼猪大肠切成节节，冒一下加点豌豆尖，红油海椒，调味品，跟诸如抄手、凉面在一个摊子头伙倒卖的普通角色。赶场的村夫村妇，冒上一碗，解决一顿吃喝。直到今天，在双流的一些偏远场镇，仍然能够看到这样的摊子。
改革开放以后，肥肠粉迎来了发展的春天（笑，标笑，实际情况就是这个样子滴）。在上世纪90年代初期，出现了以双流朱记、罗老十，白家高记为代表的第一个高速发展期。这三家的口味各有特色，白家高记在全市范围内名气最大，但从本人立场（或者说大多数我认识的双流人立场）来说，口味最好的是朱记和罗老十。朱记以香辣的红油海椒和帽节子肥肠粉见长，他家的海椒的特色是比较焦香，制作的时候油温较高，海椒略带糊味。罗老十以酱香，口味适中，接受度高见长。这两家，以罗老十的生意最好，并且充分把握了双流人贵的就是对的心理，在94年即把肥肠粉中碗价格买到5元，大碗买8元，开创了双流肥肠粉的新纪元，为完成原始积累，形成相关产业创造了足够大的空间。从此，双流人不断投资肥肠粉事业，不断创新，做大做强，自是后话。可惜的是，罗老板江湖出身，文化不高，没有充分利用名气和完成的原始积累，至今仍是小店一家，开过的分店逐渐倒闭，到是他带出来的女徒弟们都青出于蓝胜于蓝，现在的无名肥肠粉就是他的徒弟开的。
时光荏苒，云卷云舒，双流的肥肠粉在沿着自己的轨道发展着，直到上世纪末，本世纪初，一家荞面店的转型和一条道路的修建，犹如平地一声惊雷，竟然引发了双流肥肠粉的第二次革命。这次革命是一次根本性/的革命，它完成了肥肠粉从简单的一碗粉到多样化发展的必由阶段，造成肥肠粉的日营业额爆增，从而为这碗粉发展成为一个相当的产业成为了一个可能。在这个过程当中，哥们可是做了巨大的贡献的哦。
９０年代末，双流棠湖北路出现了一家叫做丁记白家肥肠粉的店子，毗邻的是一家叫向荞面的荞面店。丁记是来自白家的，自然买的白家风味的肥肠粉，生意不错。向记卖的传统的双流荞面，生意可以。看到隔壁生意好，自家的营业时间内还可以做点其他的，向家兄弟开始卖起了肥肠粉，不过，粉是小项，主营的是双流九江风格的肥肠汤。客人冒一碗肥肠汤或者白肉汤，其实就是连锅子，再干上一碗老干饭，过瘾啊。顿时客人如过江之鲫，生意好的不得了。隔壁的丁记一看，那还得了，赶紧转型了三，改卖九江风格外全盘拿来九江的拌肥肠，拌白肉，外加米汤，两家生意顿时一时渝亮，形成了良性/循环，都好的不得了。资本，就象一只嗜血的蚊子，哪里有利润就往哪里钻！双流的肥肠粉（肥肠店）自此上了一个新台阶，成了税务部门紧盯的大户了。２０００年，哥几个修双楠大道，每天中午无法解决，就在九江一个茅草房子杨家的鸡毛店里吃肥肠汤，由于是无名小店，为了邀约方便，再加上生活清苦，戏谑为茅屋大酒店，自此，闻名全市的茅屋大酒店诞生了！现如今的生意，那是相当的好！
双流肥肠粉发展到今天，味道比较好，出名的大概有：逐渐没落的朱记、罗老十，风头正劲的茅屋大酒店和附近的老兵肥肠、李老十肥肠，双流城头的无名肥肠、老牌的向记、蔡二姐、丁记和丁的舅子贾记、假口岸肥肠粉、三里坝肥肠粉、九江刘艳、老四、老五肥肠粉等等。
