dvbbs
收藏本页
联系我们
论坛帮助
dvbbs
恢复默认设置
登录
注册
搜索
风格
论坛状态
论坛展区
道具中心
耍游团购
耍游数码
我能做什么
耍游首页
耍游资讯
视频播报
商家联盟
耍游周刊
超购商场
>> 天府之国的美食,美食世界的天堂!
搜一搜相关精彩主题
耍游网 BBS!天府美食,时尚成都,四川风景
→
◆.成都生活.◆
→
◇.美食成都.◇
→ [转帖]找回失传小吃 老人盼成都名小吃"申遗"
您是本帖的第
907
个阅读者
树形
打印
标题:
[转帖]找回失传小吃 老人盼成都名小吃"申遗"
故乡
头衔:心动的地方是故乡
精华帖:17
等级:中辣火锅
文章:2633
积分:73152
魅力:7465
现金:29159
金币:0
近访:2011-11-14 10:24:34
门派:切哪个塌塌门
注册:2007-11-01
言论仅代表发帖人观点
与耍游网的立场无关
【超购商场】免费换奖品~go!
楼主
[转帖]找回失传小吃 老人盼成都名小吃"申遗"
薄如纸片的薄饼包裹着淋有红油的芥末鸡丝、做法复古的艾蒿馍馍充满弹性/、形如鸡蛋的黄粽柔嫩无比……
昨日上午,“老成都”庄良成在成都武侯区胜利新村的一家小吃店中,展示了自己一年来闭关研制出的20余种业已失传的成都名小吃。
那个塌塌才好耍哦~~赶快跟起来啊~~哈哈~!
2010-04-27 15:47:36
皇冠信誉★鲜果城堡疯抢店★现实未曾见,只在传说中
故乡
头衔:心动的地方是故乡
精华帖:17
等级:中辣火锅
文章:2633
积分:73152
魅力:7465
现金:29159
金币:0
近访:2011-11-14 10:24:34
门派:切哪个塌塌门
注册:2007-11-01
言论仅代表发帖人观点
与耍游网的立场无关
【超购商场】免费换奖品~go!
第
2
楼
从十年前开始搜索成都小吃至今,他已经“找回”近百种成都名小吃。
这个年过84岁的老人感慨,国外对民间小吃文化十分重视,如意大利匹萨都有“专利”。他希望,成都上百种名小吃都能申报到国家级非物质文化遗产。
那个塌塌才好耍哦~~赶快跟起来啊~~哈哈~!
2010-04-27 15:49:33
皇冠信誉★鲜果城堡疯抢店★现实未曾见,只在传说中
故乡
头衔:心动的地方是故乡
精华帖:17
等级:中辣火锅
文章:2633
积分:73152
魅力:7465
现金:29159
金币:0
近访:2011-11-14 10:24:34
门派:切哪个塌塌门
注册:2007-11-01
言论仅代表发帖人观点
与耍游网的立场无关
【超购商场】免费换奖品~go!
第
3
楼
全部手工失传小吃工序复杂
昨日上午,武侯区胜利新村一家小吃店的厨房桌板上,用小碗摆放着各种调料和用于制作小吃的馅料。
餐桌上,各式各样的成都传统小吃一字排开。其中包括三六九肉汤圆、熬醋豆花、富油包子等市面上难觅踪影的小吃。它们全部用清末民初的传统风格制成。
看着徒弟在厨房中忙进忙出,庄良成也不停地在一旁指导。
那个塌塌才好耍哦~~赶快跟起来啊~~哈哈~!
2010-04-27 15:49:45
皇冠信誉★鲜果城堡疯抢店★现实未曾见,只在传说中
故乡
头衔:心动的地方是故乡
精华帖:17
等级:中辣火锅
文章:2633
积分:73152
魅力:7465
现金:29159
金币:0
近访:2011-11-14 10:24:34
门派:切哪个塌塌门
注册:2007-11-01
言论仅代表发帖人观点
与耍游网的立场无关
【超购商场】免费换奖品~go!
第
4
楼
徒弟胡先生说:庄老对制作小吃工艺要求太严格,富油包子的馅儿全得用手推磨磨细;八宝饭的糯米过水后,必须要用布袋过滤、自然晾干;买食料则要跑到青白江等各地去找。味道不好,只吃一口,就会让你倒了重做。
对于徒弟的埋怨,庄良成笑呵呵地说,100多年前,那些名小吃店的老师傅就是这样讲究。如果做法变了,就没了老成都的味道。
那个塌塌才好耍哦~~赶快跟起来啊~~哈哈~!
2010-04-27 15:49:59
皇冠信誉★鲜果城堡疯抢店★现实未曾见,只在传说中
故乡
头衔:心动的地方是故乡
精华帖:17
等级:中辣火锅
文章:2633
积分:73152
魅力:7465
现金:29159
金币:0
近访:2011-11-14 10:24:34
门派:切哪个塌塌门
注册:2007-11-01
言论仅代表发帖人观点
与耍游网的立场无关
【超购商场】免费换奖品~go!
第
5
楼
十年奔走苦寻成都名小吃
为了复原这一桌子“化石”级别的小吃,庄良成奔波了近10年。老人说,他的坚持就是为了圆梦。
小时候,在他的老家青白江的唐家祠附近,有不少卖艾蒿馍馍的小摊。每到过年领了压岁钱后,他就会直接跑到摊点前,一家家挨着吃起走。
那个塌塌才好耍哦~~赶快跟起来啊~~哈哈~!
2010-04-27 15:50:11
皇冠信誉★鲜果城堡疯抢店★现实未曾见,只在传说中
故乡
头衔:心动的地方是故乡
精华帖:17
等级:中辣火锅
文章:2633
积分:73152
魅力:7465
现金:29159
金币:0
近访:2011-11-14 10:24:34
门派:切哪个塌塌门
注册:2007-11-01
言论仅代表发帖人观点
与耍游网的立场无关
【超购商场】免费换奖品~go!
第
6
楼
后来稍微长大了一点,庄良成又跟着哥哥到成都城隍庙一带打零工。“比起老家,成都小吃更便宜好吃。鸡丝薄饼400文一盘,锅盔200文一个。”
由于幼时对小吃特别钟爱,退休后,庄良成就开始搜罗成都失传的小吃配方。
65岁的时候,他决定为成都小吃正名。10多年来,老人骑着自行车,为重振成都名小吃四处奔走呼吁。
那个塌塌才好耍哦~~赶快跟起来啊~~哈哈~!
2010-04-27 15:50:22
皇冠信誉★鲜果城堡疯抢店★现实未曾见,只在传说中
故乡
头衔:心动的地方是故乡
精华帖:17
等级:中辣火锅
文章:2633
积分:73152
魅力:7465
现金:29159
金币:0
近访:2011-11-14 10:24:34
门派:切哪个塌塌门
注册:2007-11-01
言论仅代表发帖人观点
与耍游网的立场无关
【超购商场】免费换奖品~go!
第
7
楼
了却心愿希望成都小吃申遗
庄良成说,成都自古就是一座商城。南来北往的商人,把各地特色小吃带到这里,使成都也成了一座小吃荟萃的名城。
庄老说,他新近找回的20余种小吃,其实只是很小的一部。至于散落民间的传统小吃,数量更是多得惊人。即便是那些“好吃”的老成都,恐怕最多也就吃过几十种而已。
那个塌塌才好耍哦~~赶快跟起来啊~~哈哈~!
2010-04-27 15:50:47
皇冠信誉★鲜果城堡疯抢店★现实未曾见,只在传说中
故乡
头衔:心动的地方是故乡
精华帖:17
等级:中辣火锅
文章:2633
积分:73152
魅力:7465
现金:29159
金币:0
近访:2011-11-14 10:24:34
门派:切哪个塌塌门
注册:2007-11-01
言论仅代表发帖人观点
与耍游网的立场无关
【超购商场】免费换奖品~go!
第
8
楼
了却心愿希望成都小吃申遗
庄良成说,成都自古就是一座商城。南来北往的商人,把各地特色小吃带到这里,使成都也成了一座小吃荟萃的名城。
庄老说,他新近找回的20余种小吃,其实只是很小的一部。至于散落民间的传统小吃,数量更是多得惊人。即便是那些“好吃”的老成都,恐怕最多也就吃过几十种而已。
那个塌塌才好耍哦~~赶快跟起来啊~~哈哈~!
2010-04-27 15:51:44
皇冠信誉★鲜果城堡疯抢店★现实未曾见,只在传说中
故乡
头衔:心动的地方是故乡
精华帖:17
等级:中辣火锅
文章:2633
积分:73152
魅力:7465
现金:29159
金币:0
近访:2011-11-14 10:24:34
门派:切哪个塌塌门
注册:2007-11-01
言论仅代表发帖人观点
与耍游网的立场无关
【超购商场】免费换奖品~go!
第
9
楼
遗憾的是,由于失传、泛滥等多种原因,许多成都名小吃不是消失,就是口味正在发生变化,制作工艺也正在失传。
“我年龄已经很大了,到了中午脑袋还常犯迷糊。”庄老说,必须赶在自己还走得动前,记下更多的成都名小吃。
“前不久,成都被联合国教科文组织授予世界美食之都称号,这在全亚洲都是第一个。”他希望借此机会,贡献出自己收集的小吃食谱,并申报国家级非物质文化遗产,让传承上百年的成都名小吃永远流传于世。
那个塌塌才好耍哦~~赶快跟起来啊~~哈哈~!
2010-04-27 15:53:19
皇冠信誉★鲜果城堡疯抢店★现实未曾见,只在传说中
刘德华
头衔:谢谢你的爱
精华帖:0
等级:烧烤
文章:961
积分:26781
魅力:2436
现金:9399
金币:0
近访:2010-08-04 12:41:43
门派:称透门
注册:2007-10-18
言论仅代表发帖人观点
与耍游网的立场无关
【超购商场】免费换奖品~go!
第
10
楼
整得好哦,顶一哈!
2010-04-28 01:25:24
皇冠信誉★鲜果城堡疯抢店★现实未曾见,只在传说中
10
10
1/1页
1
发短信
我能做什么
我发表的主题
我参与的主题
基本资料修改
用户密码修改
联系资料修改
用户短信服务
编辑好友列表
用户收藏管理
个人文件管理
论坛通行证设置
今日贴数图例
主题数图例
总帖数图例
在线图例
在线情况
用户组在线图例
文件集浏览
图片集浏览
Flash浏览
音乐集浏览
电影集浏览
贺卡发送
天府之国 耍游天堂!
耍游网
SUAYO
Powered By
SYbbs
BIMY7.1.0 Sp1
联系我们
|
公司简介
|
广告服务
|
相关法律
|
SUAYO
BBS
Copyright 2007-2010
蜀ICP备07007328号
页面执行时间 01.25220 秒, 4 次数据查询