已经分装好的蔬菜沙拉。

工作人员进奥运厨房前要戴好口罩。

墨西哥沙排女队员称赞奥运餐可口。

    ■探访

    水果清洗消毒须45分钟

    北京空港配餐有限公司负责为工人体育场、工人体育馆、沙滩排球场、北京工业大学体育馆和公路自行车等5个奥运比赛场馆提供奥运餐饮服务，同时为鸟巢供应三明治。

　　三明治制作超时将作废

    昨天下午3点多，奥运菜品所需的各种原料提前准备齐整，十余名厨师身穿白外套，头上戴着头罩，在操作间里做着准备工作。4点整，他们同时动工。

　　运动员菜品远离兴奋剂

    运动员的菜单是厨师、营养师最为头疼的。李剑说，运动员的菜单和老百姓的菜单有很大不同，除了常规食品卫生安全的要求以及宗教习惯外，还要考虑运动项目的不同。

    此外，所有菜品原材料都要严格把关，绝对不含兴奋剂成分。

　　奥运菜品烤鸭最受欢迎

    李剑介绍，奥运食谱原则上包括五类产品结构：菜品、主食、冷热饮、水果、点心，每个菜品都严格按照标准制作。