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→ [注意]除夕大餐不要过分油腻
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[注意]除夕大餐不要过分油腻
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[注意]除夕大餐不要过分油腻
前披头士主唱保罗·麦卡特尼仿效比利时某小镇的做法,号召人们一周素食一天,减少碳排放。春节将至,在我们享受与家人团聚的快乐时,我们不妨也过一个素食的春节!其实少鱼少肉,我们也可以获得味觉满足,疲累的肠胃在休息一小下的同时仍能保证充分的营养摄取。现在,让我们跟随有10多年茹素经历的素食专栏作者林静一去体验一下,看看她为大家设计了哪些营养美味的素食菜品。
不要议论别人的是非,因为你们怎样议论别人,别人也会怎样议论你们;
你们用什么标准衡量别人,别人也必用同样的标准衡量你们。-----耶稣!
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第
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吃素到底有多好
越来越多的组织和名人号召大家吃素,可许多人还是心存疑虑,认为素食营养不全面,特别是蛋白质不够,影响人体免疫力。其实,这完全是一种错误的观念。
不要议论别人的是非,因为你们怎样议论别人,别人也会怎样议论你们;
你们用什么标准衡量别人,别人也必用同样的标准衡量你们。-----耶稣!
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在素食中,豆类、谷类、坚果类都含有蛋白质。美国营养协会指出:“假如在一天之内,即使只用植物作为蛋白质来源,也能满足人体的一天所需。”因此,素食者只要用餐时多吃豆类和谷类,就能维持蛋白质的含量。蛋白质中的甲硫胺基酸及离胺酸,人体无法自行制造,必须仰赖食物摄取,而谷类含有丰富的甲硫胺基酸,大豆含有大量的离胺酸,彼此可以取长补短。
不要议论别人的是非,因为你们怎样议论别人,别人也会怎样议论你们;
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另外,科学家经过探索饮食与癌症的关系后,认为蔬菜、水果是癌症的解药。食用大量的新鲜蔬菜水果,可以降低肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌和子宫内膜癌等癌症的危险。大量食用蔬果的人罹患癌症的几率只有不常食素的人的一半。因此,科学家们建议人们改变大量食肉的习惯,提倡每天至少吃5种新鲜蔬果。还有关键的一点,对于想减肥的人来说,植物性/食物能使血液变成微碱性/,使身体的新陈代谢活泼起来,借此把蓄积于体内的脂肪分解燃烧掉,达到自然减肥的目的。
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不过茹素还是有一些技巧的:一定要减少油炸,尽量以清蒸、水煮、凉拌或生菜沙拉方式,保持食物原味;少吃酱瓜、酱菜、豆腐乳等高盐食物;少碰饭后的各种中、西式糕点;全素者(不吃蛋、奶)每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深绿色叶菜,每餐都要有一种豆制品。
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刚开始吃素的人会经常遇到一件事,就是还不到吃饭时间就饿得发慌,甚至手脚发冷,那是血糖过低所致。因为素食的热量低于荤食,吃下同样的分量,热量却是低的。解决之道,可以在肚子饿的时候吃一些苏打饼干、全麦吐司等糖类食品补充热量。
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吃素食的五大理由
1.净化肠胃,净化血液
2.净化心灵,自在祥和
3.尊重生命,慈心不吃动物朋友
4.节约大量粮食、耕地、水
5.保全森林、生态,减少气候灾难
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素食晚宴 征服味蕾
下面是林静一推荐的几款简单好做的素食,用心地尝试一下,也许这个春节过后,你也成了素食的拥趸。
红烧狮子头
这是一道传统的仿荤素菜,建议多尝试几次配料的比例,做成功后外形、口味、口感足以乱真!
主料:香菇、杏鲍菇、白萝卜、胡萝卜、姜、豆腐、芹菜
辅料:粟米粉、芹菜、马蹄、面粉、藕
调料:盐、蘑菇精、五香粉、油
口味:咸鲜
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制作方法:
1. 将香菇、杏鲍菇飞水(挤干水分)剁碎;白萝卜切粒飞水;胡萝卜、姜、芹菜切粒。
2. 锅内下少许油,下姜、芹菜、胡萝卜、香菇、杏鲍菇炒香,加入豆腐(压碎)、藕粒、马蹄粒、面粉、粟米粉、盐、蘑菇精拌匀,团成素狮子头,攥紧。
3. 锅内下油,将做好的狮子头下锅炸成金黄色,起锅,上蒸屉蒸八分钟。
4.狮子头装盘,淋明油即可。
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营养分析
虽然制作稍显复杂,但其丰富的配料,可以满足人的多种营养需要。这道菜以菇类为主,每百克干品中含蛋白质13~26g,脂肪1.8~2.9g,碳水化合物(糖类)60~65g,还含有多种维生素及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。这些物质是人体健康所必不可少的,特别是对儿童的健康成长和老人的疾病预防有着特殊的作用。另外,白萝卜和胡萝卜都是特别适合冬季食用的蔬菜。
健康指数 ★★★★☆
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秋天
头衔:秋日§私语
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近访:2011-06-25 12:39:33
门派:不摆了门
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秋天来了~~~冬天就不远了~~~~·#¥%¥%……、、、№`````
2010-02-12 10:55:36
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