曾经的市场主流：苏式月饼
记得小时候最常吃的就是这种苏式月饼，当时不知道月饼还分那么多种，以为这就是月饼，月饼都是这样的。苏式月饼饼皮酥松、像吃酥饼的感觉，面皮很干，馅一般很甜吃完一般要喝水。苏式月饼由于存放期可以很长，现在在农村还是很受欢迎（其起源于上海、江浙及周边地区，曾经是市场销量最大的一种）。
旋涡的月饼：潮式月饼
我本人没见到过实物，也许是潮式月饼流行的区域不够广，只流行于潮汕地区，潮汕本地人叫它朥饼。它以其香甜、脆软、肥而不腻而驰名。
像馒头的月饼：台式月饼
也没见过实物，甚至其特点资料都不好找，其他还有晋式月饼也是，想找个好点的图片都找不到。
有点像烧卖：客家月饼
这个看起来有点希奇，这是客家人的月饼，流行于台湾、福建客家人中，又称月光饼。中间纯绿豆馅加白色外皮，造型裂如月亮之形状。
蕃邦月饼：日本桃山月饼
看起来还是像面包，桃山月饼起源于日本桃山县，饼皮口感以细腻而闻名于世。
比锅还大的月饼：西北月饼
听说西北地区什么都大，有比人还高的车轮，还记得以前在央视的一个专题片中（好像是《望长城》）看到了西北月饼的制作过程，薄薄的一层层叠起来，最后用一张更大的包起来，再撒些点缀、印些图案上去，放到锅里去蒸，而不是烤，真是好想吃。
外形与广式相似的：京式月饼
京式月饼外形看起来跟广式有些像，不好分辨，区别在于皮馅的比例不一样，京式的皮厚、广式的皮薄。烤炙方法也不一样，广式是烤面包式，京式是烤烧饼式。听说京式月饼口感脆松，我没吃过，就算吃过也不一定知道这就是京式的。（其起源于京津及周边地区、有宫廷御用的影子）
适合DIY的月饼：冰皮月饼
这些透明的、半透明的、或白、或绿、或黄的就是冰皮月饼。它是用冰皮粉，加入凉开水拌成面团，再包入馅料，放进模具中成型。由于采用熟料，不烤炙，存放期短一些。其皮陷基本不含油，属于减肥绿色食品。网上有很多自制冰皮月饼的心得，看来门槛比较低。
外形像面包的肉馅月饼：滇式月饼
这种像面包的月饼我也没见到过，就算见到也不敢认。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，其主要特点是馅料采用了滇式火腿做馅，饼皮酥松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。
挂羊头卖狗肉：哈根达斯的冰淇淋月饼
以前借同学的光，吃过一次哈根达斯，感觉只有一个字：贵！口味却没怎么印象。现在不光哈根达斯，很多品牌都推出了冰淇淋月饼，比如蒙牛、雀巢。这种月饼口味有香草、草莓、巧克力等
文化月饼：星巴克咖啡月饼
星巴克代表着精致和小资，其咖啡月饼做的也精巧，我还没尝过。其他很多品牌也有推咖啡月饼的，如上岛、长春藤等，看来只要有钱赚，商家什么都愿意尝试的。
养生月饼：竹炭月饼
据说竹炭可以清理肠胃，台湾最近开始流行竹炭月饼。这个就是地瓜馅的竹炭月饼，可以说是最难看的月饼。
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