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黄瓜花生一起吃当心腹泻
编辑:佚名 来源:《京华时报》 更新日期:2010-6-23 阅读次数:
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夏季拍黄瓜、水煮花生是人们喜欢的菜肴。不过营养专家指出,黄瓜花生不宜一起吃,否则容易导致腹泻。
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅指出,黄瓜性味甘寒,花生多油脂。而性寒食物与油脂相遇会增加其滑利之性,导致腹泻,因此胃肠功能较弱的人不宜同时吃这两种食物。除不宜与花生搭配外,王玉梅指出,黄瓜与辣椒、芹菜搭配会破坏食物中的维生素C,因为黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜如果生吃,这种酶就会保持一定的活性,会破坏其他食物的维生素C,降低人体对维生素C的吸收。
王玉梅还提醒,花生富含油脂,患胃肠疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人不宜大量食用。花生炒熟或油炸后容易上火,因此不宜多吃。花生最好炖着吃,既不会破坏营养成分,而且不温不火、易于消化。
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