昨天无意中在微博发现，竟然有一个热搜是“蛋香煎馒头片”，哇，瞬间勾起了我的童年记忆。大北方长大的我，吃得最多的就是北方大馒头，刚出锅的大馒头热气腾腾，没有菜都能抱着啃一个。

正因为馒头是家家必备的主食，所以关于馒头的吃法也演变出不少花样来，就比如这个蛋香煎馒头片，常常是冬日里的温暖早餐。自家蒸的馒头原本就比较实，隔夜之后往往会变得更加扎实，不那么受欢迎。所以蛋香煎馒头片的出现简直就是惊为天味，被蛋液包裹的馒头片，再经油锅那么一煎，香的嘞，仿佛整个早晨都变得灿烂起来。

裹满蛋液的馒头片，不仅带着诱人的蛋香，口感也外酥内软，好吃极了。带着这份回忆，说什么都坐不住了，必须立刻煎一锅才过瘾，于是今儿的早餐就来了。为了增加风味，我做了一些改良，在原本的蛋液中加入一个咸鸭蛋，这样煎出的馒头片不仅色泽金黄，而且自带咸香，更加美味啦。

热乎乎、香喷喷的馒头片上桌，开启美好的新一天吧！

　　材料：

主料：馒头2个

配料：鸡蛋1个、咸鸭蛋1个

调料：糖1/2茶匙

准备：

将馒头切片

　　步骤：

1. 鸡蛋与咸鸭蛋打散，加入糖，搅拌均匀；

2. 夹起一片馒头片，将正反面都裹匀蛋液；

3. 电饭煲中刷一层油，放入裹满蛋液的馒头片，选择”煎”程序；

4. 5分钟后翻面，两面煎至金黄即可。

　　心得分享：

1. 要采用生的咸鸭蛋，与鸡蛋一起打散使用；

2. 蛋液不需要裹太多，以免煎出来外形不好看；

3. 咸鸭蛋中含有盐分，无需另外加盐；

4. 稍稍加一些糖，可以使馒头片更美味。